Bolognese
1000 gram nötfärs 2 paket bacon 2-3 morötter 3-4 gul lök 2 stjälkar stjälkselleri 6 vitlöksklyftor Moradovitlök 1 tub tomatpuré 2 burkar Mutti krossade tomater 5 dl rött vin 2 msk sherryvinäger eller söt balsamvinäger 1 dl kalvfond 2 msk torkad timjan 1 msk Ajvar Nymalen svartpeppar Salt En...
Pizza Deg
INGREDIENSER 6–8 PORTIONER 660 g vatten 28 g salt 0,25-0,35 g jäst eller 30 g surdeg 1000 g mjöl, Caputo Cuoco tipo ”00” eller annat italienskt tipo ”00”-mjöl SÅ LAGAR DU Vi utgår från två olika storlekar på pizzabollar. I en vedugn eller en stor grillugn kan men...
Asiatisk apelsinkyckling
Ingredienser Till kycklingen: ca 500 gram kycklingfilé (bröstfilé eller lårfilé) 0,5 dl japansk soja 0,5 dl mjöl Till såsen: 0,5 dl japansk soja 0,5 dl Hois insås 1 dl vatten 1 msk risvinäger 1 msk sesamolja 1 msk kinesisk soja 0,5 msk färsk ingefära, finriven 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5...
Indisk Butter Chicken
Indisk butter chicken med ris och naanbröd! Ingredienser Första marineringen 1 kg kyckling 2 tsk citron saft lite salt 1 tsk röd chili pulver Andra Marineringen 1.5 bockhornsklöver 0,25 tsk gurkmeija 1-1.5 tsk garam masala 1,5 tsk oijla 1 tsk ingefära pasta 1 tsk vitlöks pasta 2 dl Grekisk...